Kachelfleisch (zum Kurzbraten oder grillen)

gekühlt

Sehr zart, eignet sich hervorragend zum Kurzbraten.
Dieser außergewöhnliche Zuschnitt ist ein besonderer und seltener Fleischgenuss: ein ganzes Schwein liefert nur wenige hundert Gramm Kachelfleisch.
Das Kachelfleisch sitzt oberhalb des Schlossknochens im Hinterschinken des Schweins